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M. Guy SAVOY
Le mot de Guy SAVOY
 

Si Paris est étincelant, alors je souhaite qu'une de ses étincelles se pose en Chine et porte aux habitants de cet immense pays tous nos vœux de bienvenue dans notre capitale.

Une capitale où se côtoient les « métiers de bouche » dans leur plus grande diversité : les boulangeries et leurs innombrables pains, baguettes, flûtes, miches,… les pâtisseries et leurs babas, éclairs, Saint-Honorés, Paris-Brest, ... les charcuteries et leurs saucisses, saucissons, jambons, roulés, vol au vent ,… les boucheries et leurs entrecôtes, rosbifs, gigots, côtelettes, paupiettes,…, les chocolateries et leurs palets d'or, pralines, ganaches, orangettes,… les fromagers et leurs camemberts, bries, roqueforts, chèvres, Comtés,… les cavistes et leurs crus de Bourgogne, Bordeaux, Côtes du Rhône, Languedoc, Alsace, Jura,… les boutiques d'arts de la table et leurs assiettes plates, creuses, à dessert, de présentation, leurs verres à eau, à vin rouge, à vin blanc, à porto, à champagne, leurs nappes, sous-nappes, napperons,… et les restaurants qui réunissent à eux seuls l'ensemble de ces métiers en des lieux tout entiers dédiés au bonheur des convives.

Les restaurants sont des lieux imprégnés chacun d'une personnalité forte et sont tous très différents les uns des autres. Cette grande diversité fait la richesse de la restauration à Paris.

Une restauration qui se prépare à accueillir au mieux les convives chinois qui sont, nous le savons, habitués à goûter et apprécier la gastronomie de haut niveau. Ne dit-on pas, d'ailleurs, qu'il existe deux cuisines dans le monde : la chinoise et la française ?.
Guy SAVOY    
 
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Bertrand DELANOE - Maire de Paris
Didier GRUMBACH - Président de la Fédération française de la Couture, du Prêt à Porter des Couturiers et des Créateurs de Mode
Alain GRANGE CABANE - Président des Industries de la Parfumerie
Alain DUCASSE - Chef cuisinier. Président de Châteaux & Hôtels de France
Jean-Paul HUCHON - Président de la Région Ile-de-France
Son Excellence, Monsieur ZHAO JinJun, Ambassadeur de Chine en France
Léon BERTRAND - Ministre délégué au Tourisme
Christine LAGARDE - Ministre déléguée au commerce extérieur
Guy SAVOY - Chef cuisinier.
Alain PHILIPPE - Directeur, Bureau National Interprofessionnel du Cognac
Philippe STARCK - Designer
Frédéric MATHON - Président, Union Française de la bijouterie et la joaillerie
Michel ROSTANG - Chef étoilé
Tous les maires par arrondissement...







































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